Ingredientes:
- 300 g de harina de trigo para todo uso
- 5 g de levadura seca activa
- 30 g de azúcar granulada
- 5 g de sal
- 180 ml de leche tibia
- 1 huevo grande
- 30 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar glas/impalpable
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 120 g de mantequilla sin sal, derretida
- 6-8 dientes de ajo, picados finamente
- 30 g de perejil fresco, picado finamente
- 30 g de miel
- 1 huevo grande, batido ligeramente
- 15 ml de leche
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones:
- Preparar la Masa: Activar la levadura con la leche tibia y un poco de azúcar. Mezclar los ingredientes secos y añadir la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla derretida. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer Levado: Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Dar Forma a los Panecillos: Dividir la masa en porciones iguales y darles forma redonda. Colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Segundo Levado: Cubrir los panecillos y dejarlos levar nuevamente hasta que estén hinchados.
- Hornear los Panecillos: Precalentar el horno y hornear los panecillos hasta que estén dorados. Dejar enfriar completamente en una rejilla.
- Preparar el Relleno de Queso Crema: Batir el queso crema con el azúcar glas y la vainilla (si se usa) hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Preparar la Salsa de Ajo: Derretir la mantequilla y añadir el ajo picado. Cocinar a fuego bajo hasta que el ajo esté fragante. Retirar del fuego y añadir el perejil, la miel, el huevo batido, la leche, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Rellenar los Panecillos: Hacer cortes profundos en forma de cruz en cada panecillo (sin llegar a la base). Rellenar generosamente con la crema de queso.
- Bañar con la Salsa de Ajo: Sumergir cada panecillo relleno en la salsa de ajo, asegurándose de que quede bien impregnado.
- Hornear de Nuevo (Opcional): Para un extra de sabor a ajo y una textura crujiente, volver a hornear los panecillos bañados en salsa de ajo durante unos minutos.
- Servir: Disfrutar caliente o a temperatura ambiente.