Ingredientes:

  • 1/2 taza (60g) de zanahoria rallada finita
  • 1/2 taza (50g) de harina de avena (o avena en hojuelas triturada)
  • 1/2 plátano maduro, hecho puré
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza (60ml) de leche materna, de fórmula o leche entera
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de aceite de coco (o aceite vegetal)

Instrucciones:

  1. Prepara los ingredientes: Ralla la zanahoria finamente, haz puré el plátano.
  2. Mezcla los ingredientes húmedos: En un bowl, bate el huevo con la leche y el puré de plátano.
  3. Incorpora los ingredientes secos: Agrega la harina de avena, la zanahoria rallada, la canela y la nuez moscada. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  4. Cocina los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de aceite de coco. Vierte cucharadas de masa en la sartén caliente.
  5. Voltea y cocina: Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
  6. Enfría y sirve: Deja enfriar ligeramente antes de servir a tu bebé. Asegúrate de que la textura sea apropiada para su edad.