Ingredientes:

  • 1/2 taza (60g) de avena en hojuelas
  • 1/2 taza (120ml) de leche
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza (50g) de puré de zanahoria
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de canela en polvo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional, para bebés mayores de 9 meses)

Instrucciones:

  1. En un tazón, combinar la avena y la leche. Dejar reposar durante 5 minutos para que la avena se ablande.
  2. Incorporar el huevo, el puré de zanahoria y el aceite a la mezcla de avena. Mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea.
  3. Añadir la canela (y la miel/sirope si se utiliza) y mezclar nuevamente.
  4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
  5. Verter pequeñas porciones de la masa en la sartén caliente (aproximadamente 2-3 cucharadas por panqueque).
  6. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  7. Servir los panqueques tibios.