Ingredientes:
- Harina de trigo todo uso: 300 g (2 1/2 tazas)
- Azúcar: 40 g (1/4 taza + 2 cucharaditas)
- Sal: 4 g (3/4 cucharadita)
- Levadura seca activa: 7 g (2 1/4 cucharaditas)
- Leche tibia (aprox. 38°C): 160 ml (2/3 taza)
- Huevo grande: 1 unidad
- Mantequilla sin sal, derretida: 30 g (2 cucharadas)
- Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños: 50 g (1/4 taza)
- Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente: 60 g (1/4 taza + 2 cucharaditas)
- Azúcar glas (azúcar impalpable): 60 g (1/2 taza)
- Huevo grande: 1 unidad
- Harina de trigo todo uso: 60 g (1/2 taza)
- Café soluble: 15 g (1 cucharada)
- Agua caliente: 15 ml (1 cucharada)
- Extracto de vainilla: 1/2 cucharadita (opcional)
Instrucciones:
- Preparar la Masa: Combinar ingredientes secos, agregar los húmedos y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer Levado: Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Rellenar la Masa (Opcional): Dividir la masa, formar bolitas, aplastar ligeramente y colocar un cubito de mantequilla fría en el centro. Cerrar bien.
- Segundo Levado: Dejar reposar las bolitas de masa hasta que aumenten su tamaño.
- Preparar la Cobertura de Café: Disolver el café en agua caliente. Batir la mantequilla, el azúcar glas, agregar el huevo, la harina y la mezcla de café.
- Aplicar la Cobertura: Verter la cobertura en una manga pastelera y dibujar una espiral sobre cada bolita de masa.
- Hornear: Hornear hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Enfriar: Transferir a una rejilla para enfriar y ¡disfrutar!