Ingredientes:
- 400 g de pasta corta
- 2 l de agua
- 10 g de sal marina
- 340 g de atún al natural escurrido
- 150 g de maíz dulce
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de zanahoria rallada
- 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de manzana
- 5 g de sal
- 2 g de pimienta negra molida
Instrucciones:
- Hervir el agua con la sal marina y cocinar la pasta hasta que esté al dente. Escurrir inmediatamente y pasar por un chorro de agua fría durante 30 segundos para detener la cocción.
- En un bol grande, integrar la pasta fría con el atún desmenuzado, el maíz dulce, la zanahoria rallada, el pimiento rojo en cubos y las aceitunas verdes.
- Verter el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta sobre la mezcla. Mezclar vigorosamente durante un minuto para emulsionar el aliño con los ingredientes.