Ingredientes:
- 400 g de pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
- 10 g de sal
- 15 ml de aceite de oliva
- 120 g de mayonesa neutra
- 120 g de yogur griego natural sin azúcar
- 15 ml de zumo de limón recién exprimido
- 2 g de pimienta negra recién molida
- 3 g de sal fina
- 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 150 g de maíz dulce, escurrido
- 100 g de cebolla morada, picada en cubos milimétricos
- 280 g de atún al natural, bien escurrido y desmenuzado
Instrucciones:
- Hervir abundante agua con 10 g de sal y cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, retirándola 1 minuto antes de que esté al dente.
- Escurrir la pasta y enjuagarla inmediatamente con agua fría para detener la cocción, luego mezclar con el aceite de oliva.
- En un bol pequeño, batir enérgicamente la mayonesa y el yogur griego hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar el zumo de limón, la sal fina y la pimienta negra a la salsa.
- Verter la pasta fría en un bol grande, añadir la salsa cremosa y mezclar hasta que toda la pasta esté cubierta.
- Incorporar el atún, los tomates cherry, el maíz y la cebolla morada, envolviendo suavemente con una espátula.
- Dejar reposar en el refrigerador durante 10 minutos antes de servir.