Ingredientes:

  • 340 g de pasta corta y estriada integral
  • 2 l de agua
  • 10 g de sal
  • 160 g de atún al natural escurrido
  • 150 g de tomates cherry
  • 100 g de maíz dulce
  • 100 g de zanahoria rallada
  • 50 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimienta blanca

Instrucciones:

  1. Hervir el agua con la sal en una olla.
  2. Añadir la pasta y cocinar hasta que esté al dente siguiendo el tiempo del paquete.
  3. Escurrir la pasta y enjuagarla inmediatamente con agua fría durante 30 segundos para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón.
  4. En un bol grande, colocar la pasta fría e incorporar el atún desmenuzado, los tomates cherry cortados por la mitad, el maíz, la zanahoria y las aceitunas.
  5. Remover suavemente con una cuchara para distribuir los ingredientes sin aplastar los tomates.
  6. En un recipiente pequeño, emulsionar el aceite de oliva, el limón, la sal y la pimienta batiendo enérgicamente hasta que la mezcla esté ligada.
  7. Verter el aliño sobre la pasta y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.