Ingredientes:

  • 500 g de patatas
  • 400 g de brócoli fresco
  • 10 g de mantequilla sin sal
  • 3 huevos medianos
  • 100 g de queso rallado
  • 50 ml de leche entera
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 1 g de nuez moscada rallada
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 5 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Cortar las patatas en cubos de 2 cm y el brócoli en ramilletes pequeños. Cocinarlos al vapor durante 10-12 minutos hasta que la patata esté tierna y el brócoli al dente. Escurrir bien el brócoli.
  2. Triturar las patatas cocidas con la mantequilla y la leche hasta obtener un puré terso. Incorporar los huevos batidos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  3. Añadir los ramilletes de brócoli y el queso rallado a la mezcla de puré, integrando con movimientos envolventes.
  4. Verter la mezcla en una fuente de horno engrasada. Esparcir el queso parmesano y el perejil picado por la superficie.
  5. Hornear a 200°C durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada e intensa.