Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (190g) Harina de Trigo todo uso, más extra para enharinar
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 3 Huevos grandes
  • 3/4 taza (150g) Azúcar granulada
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 1 taza (227g) Yogur griego natural
  • 1/2 taza (120ml) Aceite vegetal
  • Azúcar glass (opcional), para espolvorear

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel.
  2. En un cuenco mediano, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  3. En un cuenco grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega el extracto de vainilla.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, alternando con el yogur griego y el aceite, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados.
  5. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  6. Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo en una rejilla para que se enfríe por completo.
  7. Espolvorea con azúcar glass (opcional) y sirve.