Ingredientes:

  • 330g de harina de trigo todo uso
  • 300g de azúcar blanca granulada
  • 15g de cacao en polvo sin azúcar
  • 5g de bicarbonato de sodio
  • 3g de sal fina
  • 240ml de aceite vegetal neutro
  • 240ml de suero de leche (Buttermilk)
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de colorante alimentario en gel rojo
  • 10ml de extracto de vainilla puro
  • 5ml de vinagre blanco
  • 450g de queso crema tipo Philadelphia frío
  • 115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 400g de azúcar glass
  • 5ml de esencia de vainilla para el glaseado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C y engrasar dos moldes redondos de 20 cm.
  2. Tamizar y mezclar en un bol grande los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato y sal.
  3. En otro recipiente, batir el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre hasta que estén bien integrados.
  4. Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  5. Dividir la masa equitativamente entre los dos moldes y hornear por 35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  6. Dejar enfriar los bizcochos en los moldes por 10 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.
  7. Para el glaseado, batir el queso crema con la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.
  8. Agregar el azúcar glass tamizado y la vainilla, batiendo a velocidad media-alta hasta que el glaseado esté firme y suave.
  9. Nivelar los bizcochos, rellenar y cubrir toda la superficie del pastel con el glaseado de queso crema.