Ingredientes:

  • 3 manzanas medianas tipo Granny Smith (450g aproximadamente)
  • 30g de mantequilla sin sal
  • 50g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela de Ceylán
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de almidón de maíz (Maizena)
  • 1 lámina de hojaldre rectangular (275g)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de azúcar perla

Instrucciones:

  1. Pela y corta las 3 manzanas Granny Smith en cubos pequeños de 1 cm.
  2. En una sartén antiadherente, funde la mantequilla y añade los dados de manzana, el azúcar moreno y la canela. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que las manzanas estén tiernas pero mantengan su forma.
  3. Espolvorea el almidón de maíz sobre la mezcla y remueve durante 1 minuto hasta que los jugos espesen. Retira del fuego y deja enfriar completamente para evitar que el calor ablande la masa.
  4. Extiende la masa de hojaldre fría sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en 8 rectángulos iguales.
  5. Coloca una porción del relleno de manzana frío en el centro de cada rectángulo de masa.
  6. Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes presionando con un tenedor. Pincela la superficie con huevo batido y una pizca de sal para dar brillo.
  7. Espolvorea con azúcar perla y hornea en una bandeja con papel sulfurizado a 200°C durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.