Ingredientes:

  • 800 g de patatas
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de pimentón dulce
  • 3 g de ajo en polvo
  • 3 g de cebolla en polvo
  • 2 g de orégano seco
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 100 g de yogur griego natural
  • 30 g de mayonesa ligera
  • 15 ml de zumo de limón
  • 10 g de cebollino fresco picado
  • 1 g de sal
  • 1 g de pimienta blanca

Instrucciones:

  1. Lavar las patatas meticulosamente con un cepillo y mantener la piel. Cortar cada patata longitudinalmente por la mitad y luego en 3 o 4 gajos uniformes.
  2. Secar los gajos completamente con un paño limpio para eliminar la humedad superficial.
  3. Precalentar el horno a 200°C.
  4. En un bol, masajear los gajos con el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien cubiertos.
  5. Distribuir los gajos en una bandeja con papel vegetal, asegurando que no se toquen entre sí para maximizar el flujo de aire.
  6. Hornear durante 30-35 minutos, girándolas a mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
  7. Preparar la salsa mezclando el yogur griego con la mayonesa ligera, el zumo de limón, la sal y la pimienta blanca hasta obtener una textura sedosa.
  8. Incorporar el cebollino fresco picado a la salsa y mezclar suavemente.