Ingredientes:

  • 150 g de Solomillo de Pavo (sin piel ni hueso), cortado en cubos pequeños
  • 1 unidad mediana de Patata Dulce (Boniato), pelada y cortada en trozos de 2 cm
  • 1/2 unidad mediana de Calabacín, lavado y troceado
  • Agua o Caldo de verduras bajo en sal (suficiente para cocer)
  • 1 cucharadita (5 ml) de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1/2 cucharadita de Perejil fresco picado fino (opcional)

Instrucciones:

  1. Pelar y cortar la patata dulce. Lavar y trocear el calabacín.
  2. Colocar la patata dulce y el calabacín en la vaporera. Cocer al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que estén muy tiernos al pincharlos con un tenedor.
  3. Mientras las verduras se cuecen, poner el pavo en una cacerola pequeña con agua o caldo justo para cubrir. Cocer a fuego medio-bajo durante 12-15 minutos, hasta que esté bien cocido por dentro.
  4. Retirar el pavo del caldo y dejar escurrir. Reservar una cucharada del caldo de cocción del pavo.
  5. Texturizado (Opción 1 - Más Triturado): Colocar el pavo cocido y las verduras tiernas en el triturador con 2-3 cucharadas del líquido de cocción reservado. Triturar hasta obtener la consistencia deseada (más fina o con grumos suaves).
  6. Texturizado (Opción 2 - Textura Gruesa/Machacado): Machacar las verduras con un tenedor y desmenuzar el pavo con los dedos o con dos tenedores.
  7. Montaje y Finalizado: Servir las mezclas en el plato. Rociar con el AOVE y espolvorear con el perejil picado (si se usa). Servir tibio.