Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 2 chalotas medianas, finamente picadas (o 1 cebolla pequeña, picada finamente)
  • 175 g de filetes de pescado blanco sin piel (bacalao, abadejo, merluza, lenguado o halibut), cortados en cubitos pequeños
  • 2 cucharadas de crema agria (30 ml) (o nata para cocinar al 18% de materia grasa)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 láminas de hojaldre refrigerado (500g en total)
  • 1 huevo grande, batido
  • 4 pasas sultanas

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  3. Sofríe las chalotas hasta que estén transparentes (5-8 minutos).
  4. Añade el pescado en cubitos y cocina por 2 minutos, removiendo.
  5. Incorpora la crema agria, salpimienta y cocina por 2 minutos más hasta que espese. Retira del fuego.
  6. Extiende las láminas de hojaldre.
  7. Con una plantilla de pez, corta 8 formas de pescado.
  8. Coloca 4 formas en una bandeja de horno.
  9. Desmenuza el relleno de pescado y repártelo sobre las formas de pescado, dejando un borde de 1 cm.
  10. Pinta los bordes con huevo batido.
  11. Cubre con las otras 4 formas de pescado, presionando los bordes.
  12. Pinta toda la superficie con huevo batido.
  13. Coloca las pasas sultanas a modo de ojos.
  14. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
  15. Deja enfriar ligeramente antes de servir.