Ingredientes:

  • 250 g harina de trigo todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 50 g azúcar granulada
  • 55 g margarina, fría y en cubos pequeños
  • 55 ml leche entera, fría
  • 1 yema de huevo tamaño mediano (M)
  • 150-200 g mermelada de fresa de buena calidad
  • Azúcar glas (azúcar impalpable)

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina, sal y azúcar en un bowl. Agregar la margarina (o mantequilla) fría y deshacerla con los dedos o con un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa. Incorporar la leche y la yema de huevo. Amasar hasta formar una masa homogénea (será pegajosa).
  2. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por al menos 2 horas. Esto es fundamental para que la masa sea más fácil de manejar.
  3. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3-4 mm. Cortar círculos con un cortador de galletas. A la mitad de los círculos, recortar el centro con un cortador en forma de estrella.
  4. Colocar un palito de helado en cada círculo entero. Cubrir con una cucharadita de mermelada de fresa.
  5. Cubrir cada círculo con el círculo recortado (con la estrella). Sellar los bordes presionando con un tenedor o con los dedos, como si estuvieras haciendo empanadillas.
  6. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Colocar los pie pops en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno o un tapete de silicona. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
  7. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.