Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
  • 160 g de atún al natural (escurrido)
  • 100 g de pepino (cortado en cubos pequeños)
  • 80 g de zanahoria (rallada o en juliana fina)
  • 1 aguacate mediano (en láminas)
  • 30 g de semillas de sésamo (tostadas)
  • 30 ml de salsa de soja baja en sodio
  • 15 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de jengibre fresco (rallado)
  • 2 g de miel

Instrucciones:

  1. Lavar y cortar el pepino y la zanahoria en trozos uniformes y pequeños. Colocar los garbanzos escurridos en el bol principal.
  2. En un recipiente pequeño, batir la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de oliva, el jengibre rallado y la miel hasta obtener una emulsión homogénea y brillante.
  3. Distribuir los garbanzos en dos cuencos individuales. Colocar el atún, el pepino, la zanahoria y el aguacate en secciones separadas sobre la base.
  4. Verter el aliño cítrico generosamente sobre los ingredientes y esparcir las semillas de sésamo tostadas por encima justo antes de servir.