Ingredientes:

  • 800 g de muslos de pollo con piel y hueso
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 250 ml de zumo de naranja natural
  • 30 ml de salsa de soja
  • 20 g de miel
  • 2 g de jengibre fresco rallado

Instrucciones:

  1. Sazonar los muslos de pollo con la sal y la pimienta negra.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sellar el pollo con la piel hacia abajo durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y crujiente, luego voltear y sellar el otro lado por 3 minutos. Reservar el pollo en una fuente para horno.
  3. En la misma sartén, sofreír el jengibre rallado durante 1 minuto.
  4. Añadir el zumo de naranja, la salsa de soja y la miel. Hervir a fuego fuerte y reducir la salsa a la mitad hasta obtener una consistencia almibarada.
  5. Verter la salsa reducida sobre los muslos en la fuente del horno, asegurando que queden bien cubiertos.
  6. Hornear a 190°C durante 35-40 minutos. A mitad de la cocción, bañar el pollo con sus propios jugos utilizando una cuchara para lograr el glaseado brillante.