Ingredientes:

  • 1 pollo entero (de aproximadamente 1.5 kg)
  • 1 limón grande
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cucharadita de romero seco (5 ml)
  • 1 cucharadita de tomillo seco (5 ml)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 kg de patatas pequeñas (tipo patata nueva), lavadas y cortadas en cuartos (opcional)
  • 1 cebolla grande, cortada en cuartos (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Lavar y secar bien el pollo por dentro y por fuera con papel de cocina.
  3. Exprimir el jugo de medio limón. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
  4. Untar la mezcla de hierbas y limón por todo el pollo, tanto por dentro como por fuera. Introducir el medio limón restante dentro del pollo.
  5. Si se desea acompañar con patatas y cebolla, colocarlas en la fuente para horno y rociarlas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Colocar el pollo encima de las patatas y la cebolla (si se usan). Hornear durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance los 74°C en la parte más gruesa del muslo. Bañar el pollo con sus propios jugos cada 20-30 minutos.
  7. Retirar el pollo del horno y dejarlo reposar durante 10 minutos antes de trincharlo y servirlo.