Ingredientes:

  • 150g (1 1/4 tazas) de harina para todo uso, tamizada
  • 50g (1/2 taza) de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 175g (3/4 taza + 2 cucharadas) de azúcar granulada
  • 120ml (1/2 taza) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 240ml (1 taza) de suero de leche (o leche con 1 cucharada de jugo de limón)
  • 120ml (1/2 taza) de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120ml (1/2 taza) de agua
  • 75g (1/3 taza + 1 cucharada) de azúcar granulada
  • 60ml (1/4 taza) de vino de Oporto
  • 250g (1 taza + 2 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 250g (2 tazas) de azúcar glas, tamizada
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 100g (1 taza) de almendras laminadas, tostadas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas). Forrar el fondo con papel de hornear.
  2. En un tazón grande, batir juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En un tazón aparte, batir juntos el azúcar, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla.
  4. Añadir gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén combinados.
  5. Añadir con cuidado el agua hirviendo a la masa y mezclar hasta que esté homogénea. La masa será líquida.
  6. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  8. En una cacerola, combinar el agua y el azúcar. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y añadir el vino de Oporto.
  9. En un tazón grande, batir la mantequilla suavizada hasta que esté ligera y esponjosa. Añadir gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta que esté suave. Añadir la leche, el extracto de vainilla y la sal, y batir hasta que esté ligero y cremoso.
  10. Nivelar las capas del bizcocho si es necesario. Colocar una capa en un plato de servir o soporte para pasteles. Pincelar generosamente con la mitad del almíbar. Extender con la mitad de la crema de mantequilla. Cubrir con la segunda capa de bizcocho. Pincelar con el almíbar restante.
  11. Cubrir todo el bizcocho con la crema de mantequilla restante.
  12. Presionar las almendras laminadas tostadas en los lados del bizcocho. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.