Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de leche de coco
  • 1/4 taza (40 g) de semillas de chía
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Una pizca de sal
  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de coco rallado (sin endulzar)
  • Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla la leche de coco, las semillas de chía, el sirope de arce (o endulzante), el extracto de vainilla (si lo usas) y la pizca de sal. Asegúrate de que todo quede bien integrado.
  2. Divide la mezcla entre los vasos o recipientes. Cubre con papel film o tapas y refrigera por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
  3. Corta el mango en cubitos justo antes de servir.
  4. Retira los puddings del refrigerador. Cubre con los cubitos de mango, espolvorea coco rallado y decora con hojas de menta fresca (si las tienes). ¡Listo para disfrutar! Pudding de chía mango