Ingredientes:

  • 250 g de masa quebrada refrigerada
  • 10 g de mantequilla derretida
  • 400 g de brócoli (solo los ramilletes)
  • 3 huevos medianos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 150 g de queso rallado
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 1 g de nuez moscada rallada

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar el molde con la masa quebrada, presionando los bordes con los dedos. Pincelar la base con la mantequilla derretida y hornear en blanco durante 10 minutos.
  2. Lavar el brócoli y cortar ramilletes pequeños. Cocinarlos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, escurrir inmediatamente y dejar secar sobre un colador.
  3. En un bol, batir los huevos hasta que estén homogéneos. Incorporar la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar hasta obtener una crema suave y añadir la mitad del queso rallado.
  4. Distribuir los ramilletes de brócoli sobre la base precocida. Verter la mezcla de huevos y nata sobre las verduras y esparcir el resto del queso por encima.
  5. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que la superficie tenga un color dorado caoba y el centro esté cuajado.