Ingredientes:
- 125g de yogur natural o griego
- 3 huevos XL (aprox. 180g)
- 120ml de aceite de girasol
- 220g de azúcar blanca
- 225g de harina de repostería
- 16g de levadura química en polvo
- 5g de ralladura de limón
- 1g de sal marina
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Preparar el molde untándolo con una fina capa de aceite y espolvoreando harina, golpeando para eliminar el exceso.
- Frotar la ralladura de limón con el azúcar en un bol grande hasta que el aroma sea intenso.
- Batir los huevos con el azúcar saborizado durante al menos 6 minutos hasta obtener una crema blanquecina.
- Añadir el yogur natural y el aceite de girasol, integrando con movimientos suaves.
- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal sobre la mezcla húmeda.
- Incorporar secos con una espátula de silicona, realizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Verter la masa en el molde de forma uniforme y dar un par de golpes suaves sobre la encimera.
- Hornear 50 minutos hasta que al insertar un palillo este salga completamente limpio y seco.
- Enfriar en rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar para evitar que el bizcocho se rompa por el vapor.