Ingredientes:
- 250 ml de agua purificada
- 60 g de mantequilla sin sal
- 0.5 g de sal marina
- 15 g de azúcar granulada
- 150 g de harina de trigo todo uso
- 1 huevo grande
- 5 ml de extracto de vainilla real
- 100 g de azúcar blanca para cobertura
- 5.2 g de canela en polvo
- 50 g de chocolate oscuro fundido
- 500 ml de aceite de girasol para freír
Instrucciones:
- Hervir 250 ml de agua con 60 g de mantequilla, 15 g de azúcar y 0.5 g de sal. Nota: Asegúrate de que la mantequilla esté totalmente disuelta.
- Añadir 150 g de harina de golpe hasta que la masa se despegue de las paredes.
- Enfriar la pasta unos minutos antes de incorporar el huevo y la vainilla. Nota: Si está muy caliente, el huevo se cocinará y arruinará la textura.
- Batir enérgicamente hasta obtener una mezcla brillante y elástica.
- Cargar la manga pastelera con la boquilla de estrella.
- Formar círculos grandes para la cara y dos pequeños para las orejas sobre papel para hornear.
- Calentar 500 ml de aceite de girasol a 175°C hasta que al introducir un palillo burbujee.
- Freír los ositos hasta que estén dorados y floten en la superficie.
- Pasar inmediatamente por la mezcla de 100 g de azúcar y 5.2 g de canela.
- Dibujar ojos y nariz con 50 g de chocolate fundido hasta que los rostros cobren vida.