Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharada de azúcar blanco
  • 1 pizca de sal fina
  • 250 ml de leche entera
  • 1 huevo grande (L)
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina con la levadura en un bol grande. Nota: Esto airea el ingrediente y elimina cualquier impureza.
  2. Incorporar el azúcar y la sal a los secos mezclando suavemente.
  3. Mezclar la leche, el huevo, la vainilla y la mantequilla derretida en otro recipiente.
  4. Verter los líquidos sobre los secos haciendo un hueco en el centro.
  5. Batir solo lo justo hasta que no veas rastros de harina seca. Nota: Los grumos pequeños son tus amigos, no los persigas.
  6. Reposar la masa 10 minutos para que las fibras se relajen.
  7. Calentar una sartén a fuego medio y pincelar con una gota de mantequilla.
  8. Verter una porción de masa y esperar hasta que aparezcan burbujas que estallan en la superficie.
  9. Voltear con un movimiento decidido de muñeca y cocinar 1 minuto más hasta que esté dorado y firme.
  10. Retirar y mantener calientes bajo un paño limpio mientras terminas el resto.