Ingredientes:
- 1 taza (240 ml) de leche tibia
- 2 ¼ cucharaditas (7 g) de levadura seca activa
- ¼ taza (50 g) de azúcar granulada
- ⅓ taza (75 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 3 ¼ - 3 ½ tazas (406 - 438 g) de harina para todo uso
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ¾ taza (150 g) de azúcar morena compacta
- 2 cucharadas de canela molida
- 4 oz (113 g) de queso crema, suavizado
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, suavizada
- 2 tazas (240 g) de azúcar glas, tamizada
- 2-3 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Activar la Levadura: Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- Preparar la Masa: Combinar la mezcla de levadura con el resto de los ingredientes de la masa. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (8-10 minutos con batidora, 10-12 minutos a mano).
- Primer Levado: Colocar la masa en un tazón engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1.5 – 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Rellenar los Rollos: Desgasificar la masa suavemente. Estirar la masa sobre una superficie enharinada en un rectángulo de 30x45 cm. Untar con mantequilla ablandada, espolvorear con azúcar morena y canela.
- Enrollar y Cortar: Enrollar la masa apretadamente desde un lado largo. Cortar en 12 rollos iguales.
- Segundo Levado: Colocar los rollos en el molde preparado, dejando espacio. Cubrir y dejar levar durante 30-45 minutos.
- Hornear: Precalentar el horno a 175°C (350°F). Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Glasear: Preparar el glaseado batiendo todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Disfrutar: Untar el glaseado sobre los rollos calientes y servir inmediatamente. Estos cinnamon rolls son deliciosos.