Ingredientes:

  • 240 ml (1 taza) leche entera, tibia (40-45°C)
  • 7 g (2 1/4 cucharaditas) levadura seca activa
  • 50 g (1/4 taza) azúcar granulada
  • 70 g (1/4 taza + 2 cucharadas) mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 500 g (4 tazas) harina de trigo todo uso, más extra para espolvorear
  • 1 cucharadita sal
  • 115 g (1/2 taza) mantequilla sin sal, suavizada
  • 100 g (1/2 taza) azúcar moreno claro, compacta
  • 2 cucharadas canela molida
  • Pizca de sal
  • 115 g (1/2 taza) mantequilla sin sal, suavizada (para el glaseado)
  • 225 g (2 tazas) azúcar glas, tamizada
  • 60 ml (1/4 taza) leche entera (para el glaseado)
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla (para el glaseado)

Instrucciones:

  1. Activa la Levadura: Disuelve la levadura y una cucharadita de azúcar en la leche tibia. Deja reposar 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.
  2. Prepara la Masa: En un bol grande, combina la mezcla de levadura con el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo y la vainilla.
  3. Añade los Ingredientes Secos: Incorpora la harina y la sal gradualmente, mezclando hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. Primer Levado: Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Prepara el Relleno: Mientras la masa leva, mezcla la mantequilla suavizada, el azúcar moreno, la canela y la sal en un bol hasta obtener una pasta homogénea.
  6. Extiende la Masa: Desgasifica la masa y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30x45 cm.
  7. Unta el Relleno: Unta uniformemente el relleno de canela sobre la masa extendida.
  8. Enrolla y Corta: Enrolla la masa firmemente desde un extremo, formando un tronco. Corta el rollo en 12 porciones iguales.
  9. Segundo Levado: Coloca los rollos en el molde para hornear preparado. Cúbrelos y déjalos levar durante otros 30 minutos.
  10. Hornea: Precalienta el horno a 175°C. Hornea los rollos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  11. Prepara el Glaseado: Mientras los rollos se hornean, bate la mantequilla suavizada, el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta obtener un glaseado suave y cremoso.
  12. Glasea y Disfruta: Una vez que los rollos estén listos, déjalos enfriar un poco antes de cubrirlos con el glaseado. Sirve y disfruta.