Rosquillas de la Abuela Receta Casera Esponjosa

Instrucciones:

1. Preparar la masa: En un tazón grande, batir la leche, el azúcar, el aceite de oliva, el huevo y el licor/extracto de anís.
2. Combinar los ingredientes secos: En un tazón aparte, batir la harina, la levadura en polvo y la sal.
3. Combinar húmedo y seco: Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
4. Amasar la masa: Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 5-7 minutos, o hasta que quede suave y elástica.
5. Dar forma a las rosquillas: Dividir la masa en bolitas pequeñas (aproximadamente 2,5 cm de diámetro). Enrollar cada bolita en una cuerda y unir los extremos para formar un anillo.
6. Calentar el aceite: Calentar aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio hasta que alcance los 175°C.
7. Freír las rosquillas: Con cuidado, colocar las rosquillas en el aceite caliente, unas pocas a la vez, teniendo cuidado de no sobrecargar la olla. Freír durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
8. Escurrir y enfriar: Retirar las rosquillas con una espumadera y colocarlas sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
9. Cubrir con azúcar: Mientras las rosquillas aún estén calientes, rebozarlas en azúcar granulada (y canela, si se usa) para cubrirlas uniformemente.
10. Servir y disfrutar: Servir las rosquillas calientes o a temperatura ambiente.