Ingredientes:
- 1 paquete (7g) de levadura seca activa
- 2 cucharadas + 1 cucharadita (30g + 5g) de azúcar moreno
- 1/4 taza (60ml) de agua tibia
- 1 taza (240ml) de leche tibia
- 2 ½ - 3 tazas (310g-375g) de harina de trigo todo uso
- 4 cucharadas (56g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1-2 cucharaditas (5g-10g) de sal gruesa
- ½ taza (50g) de jamón York finamente picado
- ½ taza (50g) de queso rallado (cheddar, emmental, gouda)
- 6 tazas (1420ml) de agua
- 4 cucharaditas (20g) de bicarbonato de sodio
- Mantequilla derretida para untar (opcional)
- Sal gruesa para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
- Mezclar la levadura, 1 cucharadita de azúcar moreno y agua tibia. Dejar reposar hasta que esté espumosa.
- Mezclar la leche tibia y el resto del azúcar moreno. Añadir a la levadura junto con 2 ½ tazas de harina. Amasar hasta obtener una masa suave, añadiendo más harina si es necesario.
- Engrasar un bol, colocar la masa dentro, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar cálido durante 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
- Dividir la masa en 4 porciones. Estirar cada porción en un rectángulo de 30x10 cm.
- Distribuir ¼ del jamón y queso en el tercio inferior del rectángulo. Enrollar apretadamente.
- Cortar el rollo en 12 trozos de 2.5 cm cada uno. Colocar en una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Dejar reposar los saladitos sin tapar durante 30 minutos. Precalentar el horno a 200ºC.
- Hervir el agua con el bicarbonato de sodio. Sumergir los saladitos en lotes durante 20 segundos por cada lado, hasta que se hinchen ligeramente.
- Escurrir y colocar los saladitos en la bandeja para hornear. Hornear durante 15 minutos, o hasta que estén dorados.
- Untar con mantequilla derretida y espolvorear con sal gruesa (opcional). ¡Servir calientes o a temperatura ambiente y a disfrutar!