Ingredientes:

  • 600g de filete de salmón fresco, con o sin piel, sin espinas
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 60ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30ml de zumo de limón fresco (de aproximadamente 1 limón)
  • 30ml de zumo de naranja fresco (de aproximadamente 1/2 naranja)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado (pimentón de la Vera)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Instrucciones:

  1. Seque el filete de salmón con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el zumo de limón, el zumo de naranja, el ajo picado, el eneldo, el perejil, el pimentón ahumado y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa).
  3. Coloque el salmón en un plato hondo. Vierta la marinada uniformemente sobre el salmón, asegurándose de que esté bien cubierto.
  4. Cubra el plato con papel film y refrigere durante al menos 1 hora, o hasta 4 horas para un sabor más intenso. Dé la vuelta al salmón a la mitad del tiempo de marinado.
  5. Retire el salmón de la marinada. Corte en rodajas finas y sirva frío. Este salmón marinado es una delicia.