Ingredientes:

  • 500g Gambas frescas, peladas y desvenadas
  • 300g Mejillones frescos, limpios
  • 200g Pulpo cocido
  • 150g Palitos de cangrejo (surimi), opcional
  • 1 Pimiento rojo, pequeño, picado finamente
  • 1 Pimiento verde, pequeño, picado finamente
  • 1 Cebolla morada, pequeña, picada finamente
  • 1 Tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
  • Un puñado de aceitunas verdes sin hueso, picadas
  • 4 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas soperas Vinagre de Jerez
  • 1 cucharada sopera Zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita Perejil fresco, picado finamente
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Un chorrito de salsa Worcestershire (Perrins), opcional
  • Unas gotas de salsa picante, opcional

Instrucciones:

  1. Cocer las gambas y los mejillones por separado. Enfriar rápidamente.
  2. Si usas pulpo fresco, cocerlo hasta que esté tierno. Si usas pulpo cocido, simplemente cortarlo en trozos.
  3. Picar finamente todos los vegetales: pimientos, cebolla, tomate, aceitunas.
  4. Combinar el aceite, el vinagre, el zumo de limón, el perejil, la sal, la pimienta y, opcionalmente, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Batir bien.
  5. En un bol grande, mezclar el marisco cocido y picado con las verduras picadas.
  6. Verter la vinagreta sobre la mezcla de marisco y verduras. Mezclar suavemente. Enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  7. Servir frío sobre hojas de lechuga o en copas individuales.