Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) Agua
  • 1/2 taza (100g) Azúcar Blanco
  • 1/4 taza (60 ml) Vinagre de Arroz
  • 2 cucharadas (30 ml) Salsa de Pescado
  • 4 dientes de Ajo, picados finamente
  • 1-3 Chiles Rojos Frescos, picados finamente
  • 1 cucharada (15 ml) Jengibre Fresco, rallado
  • 1 cucharada (15 ml) maicena
  • 2 cucharadas (30 ml) agua fría
  • 1 Cucharada Semillas de Sésamo Tostadas (Opcional)
  • Cebollín fresco picado (Opcional)

Instrucciones:

  1. Pica finamente el ajo y los chiles. Ralla el jengibre.
  2. En una olla pequeña, combina el agua, el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de pescado.
  3. Lleva la mezcla a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
  4. Agrega el ajo, los chiles y el jengibre a la olla. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  5. En un tazón pequeño, bate la maicena con el agua fría para crear una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en la salsa, batiendo constantemente para evitar grumos.
  6. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada.
  7. Retira del fuego y deja enfriar completamente. Transfiere a un recipiente hermético y guarda en el refrigerador.
  8. Decora con semillas de sésamo y cebollín fresco antes de servir.