Ingredientes:

  • 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla puro
  • ½ taza (100g) de azúcar granulada
  • ½ taza (60g) de azúcar glas (azúcar en polvo), tamizada
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas (250g) de harina de trigo todo uso, tamizada
  • ½ cucharadita (2.5 ml) de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita (2.5 ml) de cremor tártaro
  • ¼ cucharadita (1.25 ml) de sal
  • Azúcar granulada adicional, para rebozar las bolitas de masa
  • 4 tazas (480g) de azúcar glas (azúcar en polvo), tamizada
  • 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharadas (30 ml) de nata líquida para montar (crema de leche) o leche entera
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla puro
  • Colorantes alimentarios en gel o líquidos (rojo, naranja, amarillo, verde, azul, violeta)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar las bandejas de horno con papel de hornear.
  2. Batir la mantequilla ablandada y la vainilla hasta que estén cremosas.
  3. Agregar el azúcar granulada, el azúcar glas y el huevo. Batir hasta integrar bien.
  4. Reducir la velocidad y agregar la harina, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal. Batir hasta que la masa esté homogénea.
  5. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  6. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  7. Colocar azúcar en un bowl pequeño.
  8. Formar bolitas de masa de aproximadamente 3 cm (1.2 pulgadas) de diámetro.
  9. Rebozar las bolitas de masa en el azúcar.
  10. Colocar las bolitas en las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas.
  11. Hornear durante 9-11 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
  12. Dejar enfriar completamente en las bandejas antes de manipularlas.
  13. En un bowl mediano, batir el azúcar glas, la mantequilla ablandada, la nata (o leche) y la vainilla hasta obtener un glaseado suave y cremoso.
  14. Dividir el glaseado en seis bowls pequeños.
  15. Añadir una gota de colorante a cada bowl y mezclar hasta obtener el color deseado. Añadir más colorante, gota a gota, para intensificar el color.
  16. Tomar dos galletas del mismo tamaño.
  17. Untar la parte inferior de una galleta con una capa de glaseado de un color.
  18. Cubrir con la otra galleta, formando un sándwich.
  19. Repetir con el resto de las galletas y los colores de glaseado.
  20. ¡A disfrutar!