Ingredientes:

  • 750 ml de Vino Tinto Seco Joven (Tempranillo o Garnacha)
  • 60 ml de Brandy o Coñac (opcional)
  • 1 rama de Canela grande
  • 2 Naranjas grandes (1 para rodajas, 1 para jugo)
  • 1 Limón (jugo)
  • 60 g de Azúcar Moreno (o sirope, al gusto)
  • 2 Manzanas medianas (variedad firme, en cubos)
  • 2 Melocotones (Duraznos) medianos (en cubos)
  • 250 ml – 500 ml de Gaseosa de limón o naranja muy fría (o agua con gas)
  • Hielo (C/N)

Instrucciones:

  1. Preparar la fruta firme: Lavar y cortar las manzanas y los melocotones en cubos pequeños y uniformes. Colocarlos en la jarra de cristal.
  2. Extraer cítricos: Exprimir el jugo de una de las naranjas y el jugo del limón. Filtrar las semillas y añadir este jugo a la jarra sobre la fruta picada.
  3. Endulzar y especiar: Espolvorear el azúcar moreno (o verter el sirope) sobre la fruta y los jugos. Añadir la rama de canela. Remover suavemente.
  4. Maceración inicial (El secreto): Dejar reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos para que el azúcar extraiga los jugos de la fruta.
  5. Añadir el alcohol base: Verter el brandy/coñac (si se usa) y luego la botella entera de vino tinto sobre la mezcla. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  6. Añadir la decoración: Cortar la naranja restante en rodajas finas (bien lavadas) y añadirlas a la jarra.
  7. El Reposo Mágico: Cubrir la jarra y refrigerar en la nevera por un mínimo de 4 horas. (Idealmente: 8 a 12 horas para máxima infusión). No añadir hielo a la jarra.
  8. Servir: Llenar vasos grandes con abundante hielo. Verter la Sangría hasta 3/4 del vaso. Opcionalmente, completar el vaso con un chorrito de gaseosa de limón o agua con gas. Asegúrese de que cada vaso tenga un poco de la fruta macerada.