Ingredientes:

  • 500g Sepia fresca, limpia y seca
  • 3-4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2-3 dientes de Ajo, picados finamente
  • 1/4 taza de Perejil fresco, picado
  • 1/2 Limón, en rodajas
  • Sal gruesa al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Secar bien la sepia con papel de cocina. Si la sepia es grande, hacer cortes superficiales en forma de diamante.
  2. Salpimentar generosamente la sepia por ambos lados.
  3. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva con el ajo picado y el perejil.
  4. Calentar la plancha o sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añadir la sepia.
  5. Cocinar la sepia durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y ligeramente tierna.
  6. Retirar la sepia de la plancha y rociar generosamente con el aceite de ajo y perejil.
  7. Servir caliente, acompañada de rodajas de limón para exprimir por encima.