Ingredientes:

  • 450g de sepia fresca, limpia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón, cortado en cuñas
  • 2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 1 cucharada)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (pimentón de la Vera)
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un poco de alegría)
  • Sal marina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Seque la sepia con toallas de papel. Esto es crucial para un buen sellado.
  2. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón ahumado, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo (si las usa), la sal y la pimienta.
  3. Unte suavemente la marinada por toda la sepia, asegurándose de que esté cubierta uniformemente.
  4. Precaliente su plancha o parrilla al aire libre a fuego medio-alto. ¡La quieres CALIENTE!
  5. Coloque la sepia en la plancha caliente. Cocine durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté ligeramente carbonizada y opaca. No cocine demasiado, ya que se volverá gomosa, como un neumático.
  6. Transfiera la sepia a un plato, exprima jugo de limón fresco por encima y sirva inmediatamente.