Ingredientes:

  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, más extra para engrasar el molde.
  • 2 cucharadas (20g) de azúcar granulada, más extra para el molde.
  • 1 huevo grande.
  • 1 yema de huevo grande.
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de extracto de vainilla puro.
  • 56 g de chocolate semiamargo de buena calidad, picado.
  • 1 cucharada (8 g) de harina para todo uso, sin blanquear.
  • 1/8 cucharadita (0.6 ml) de sal fina.
  • Azúcar glass (azúcar en polvo) para decorar (opcional).

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa generosamente el molde para soufflé con mantequilla derretida y luego cúbrelo con azúcar granulada, asegurándote de que todas las superficies estén cubiertas. Elimina el exceso de azúcar.
  2. Derrite el chocolate en un baño María o en el microondas (en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno), hasta que esté suave y brillante.
  3. En un tazón aparte, bate el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla.
  4. Vierte la mezcla de huevo en el chocolate derretido y bate hasta que esté bien combinado.
  5. Agrega la harina y la sal a la mezcla de chocolate y bate hasta que no queden grumos.
  6. Vierte la masa en el molde para soufflé preparado.
  7. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el soufflé haya subido y esté ligeramente firme en los bordes, pero aún un poco suave en el centro. ¡Ojo! No abras el horno durante la cocción.
  8. Retira del horno y espolvorea con azúcar glass, si lo deseas. Sirve inmediatamente.