Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada (aprox. 1 taza o 150g)
  • 2 dientes de ajo, picados (aprox. 2 cucharaditas o 6g)
  • 1 libra de carne molida (450g), preferiblemente magra (80/20)
  • 1 cucharadita de orégano seco (5ml)
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca (2.5ml)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional) (1.2ml)
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados (800g)
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate (425g)
  • 1/2 taza de caldo de res o agua (120ml)
  • 1 cucharadita de azúcar granulada (5g)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 libra de espagueti (450g)
  • Agua para cocinar la pasta
  • Sal para el agua de la pasta
  • Queso parmesano rallado, para servir
  • Perejil fresco, picado, para servir

Instrucciones:

  1. Cocine el espagueti: Lleve una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregue el espagueti y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra en un colador, reservando aproximadamente 1 taza del agua de la pasta.
  2. Saltee los Aromáticos: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande u horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave, unos 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
  3. Dore la Carne Molida: Agregue la carne molida a la sartén y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Drene cualquier exceso de grasa.
  4. Agregue los Ingredientes de la Salsa: Agregue el orégano, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa). Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate, el caldo de res (o agua) y el azúcar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Cocine a Fuego Lento la Salsa: Lleve la salsa a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante al menos 30 minutos, o hasta una hora para un sabor más rico. Revuelva ocasionalmente.
  6. Combine y Sirva: Agregue el espagueti cocido a la salsa y revuelva para cubrir. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco del agua de la pasta reservada para diluirla.
  7. Adorne: Sirva inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado y perejil fresco.