Ingredientes:

  • 680g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 2.5 cm
  • 240g de yogur natural entero (el yogur griego también funciona)
  • 30ml de zumo de limón recién exprimido
  • 30ml de aceite vegetal o aceite de canola
  • 7g de pasta de jengibre y ajo (o 1 cucharada de jengibre picado + 1 cucharada de ajo picado)
  • 10ml de garam masala
  • 5ml de comino molido
  • 5ml de cilantro molido
  • 2.5ml de cúrcuma en polvo
  • 2.5ml de chile en polvo (ajustar al gusto para el picante)
  • 1.25ml de pimienta de cayena (opcional, para más picante)
  • 5g de sal
  • 2.5g de pimienta negra
  • 12 panecillos para sliders (los panecillos hawaianos funcionan de maravilla)
  • 120ml de chutney de menta y cilantro (receta a continuación, o comprado en la tienda)
  • 120ml de raita (salsa de yogur, receta a continuación, o comprada en la tienda)
  • 30g de cebolla roja en rodajas finas
  • 15g de cilantro picado
  • Hojas de menta fresca
  • Hojas de cilantro fresco
  • 1-2 chiles verdes, sin semillas y picados (ajustar al gusto)
  • 1 diente de ajo
  • 15ml de zumo de limón
  • 1.25g de sal
  • 30ml de agua, o más para ajustar la consistencia
  • 240g de yogur natural
  • 30g de pepino finamente picado
  • 15ml de cilantro finamente picado
  • 1.25g de comino molido
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Marinar el pollo: En un tazón grande, combine todos los ingredientes del marinado. Agregue el pollo y mezcle para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
  2. Prepare el chutney (opcional): Combine todos los ingredientes del chutney en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave. Agregue agua según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
  3. Prepare el raita (opcional): En un tazón para mezclar, combine todos los ingredientes del raita. Revuelva bien y enfríe hasta que esté listo para usar.
  4. Ase el pollo: Precaliente la sartén para asar o la parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Ensarte el pollo marinado en brochetas (opcional, pero facilita el asado) o ase directamente en la parrilla. Cocine durante 6-8 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido y ligeramente carbonizado, con una temperatura interna de 74°C.
  5. Ensamble los Sliders: Corte los panecillos para sliders por la mitad. Unte una capa de chutney de menta y cilantro en la mitad inferior del panecillo, seguido de una porción generosa de pollo a la parrilla. Cubra con cebolla roja, cilantro y una cucharada de raita. Cubra con la mitad superior del panecillo.
  6. Servir Inmediatamente: Disfrute de sus Spicy Chicken Tikka Sliders mientras estén calientes y los sabores estén estallando!.