Ingredientes:

  • gramos de azúcar granulada
  • ml de aceite vegetal suave (girasol o maíz)
  • huevo grande (a temperatura ambiente)
  • cucharadita de ralladura de limón o naranja
  • cucharadita de esencia de vainilla
  • gramos de harina de trigo todo uso (tamizada)
  • cucharadita de polvo de hornear
  • /2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • /4 cucharadita de sal fina
  • Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar las bandejas con papel de hornear.
  2. En el bol grande, batir el azúcar y el aceite hasta que estén integrados. Añadir el huevo, la vainilla y la ralladura; mezclar hasta incorporar.
  3. En un bol aparte, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
  4. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos, mezclando suavemente con una espátula solo hasta que se forme una masa homogénea. No sobre-amasar.
  5. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  6. Dividir la masa en porciones de unos 20 gramos cada una. Bolear y colocar en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Presionar ligeramente cada bola.
  7. Llevar la bandeja al refrigerador durante 15 minutos para enfriamiento rápido.
  8. Hornear durante 12 a 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas en los bordes.
  9. Dejar enfriar las galletas en la bandeja 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
  10. Espolvorear con azúcar glass una vez estén frías y servir.