Ingredientes:

  • 600 g de filete de pescado blanco magro
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 5 g de pimentón dulce
  • 120 g de yogur griego natural
  • 15 ml de zumo de lima
  • 10 g de cilantro fresco picado
  • 2 g de sal
  • 8 tortillas de maíz
  • 150 g de col lombarda
  • 1 lima
  • 30 g de cebolla morada

Instrucciones:

  1. En un bol pequeño, mezclar el yogur griego, el zumo de lima, el cilantro y la sal. Batir hasta obtener una textura aterciopelada y reservar en la nevera.
  2. Secar el pescado con papel absorbente y sazonar con sal, pimienta y pimentón. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y cocinar las tiras de pescado 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas.
  3. Calentar las tortillas 10 segundos por lado en la misma sartén. Montar cada taco con una base de col lombarda, el pescado caliente, una cucharada de crema fría, una rodaja de cebolla morada y un chorrito de lima.