Ingredientes:

  • 680g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 2.5 cm
  • 240 ml de yogur natural, entero para mejor sabor
  • 2 cucharadas de mezcla de especias tandoori masala
  • 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo (o al gusto)
  • 1/4 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 pan grande italiano o francés
  • 113g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/4 taza de menta fresca, picada
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 113g de queso mozzarella rallado
  • 57g de queso cheddar rallado (opcional)
  • Cebollas verdes en rodajas para adornar (opcional)
  • Chutney de cilantro y menta de Zoha (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina todos los ingredientes del marinado. Agrega el pollo, mezcla para cubrir uniformemente y marina por al menos 30 minutos (o hasta toda la noche en el refrigerador).
  2. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla. Agrega el ajo picado, el cilantro, la menta, el queso parmesano (si se usa), la sal y la pimienta. Reserva.
  3. Precalienta el horno a 200°C. Extiende el pollo marinado en una sola capa en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
  4. Mientras el pollo se hornea, corta el pan a lo largo. Unta la mantequilla de ajo uniformemente sobre ambas mitades del pan.
  5. Espolvorea la mitad del queso mozzarella sobre las mitades del pan de ajo. Cubre con el pollo tandoori cocido. Espolvorea con el resto del queso mozzarella y el queso cheddar (si se usa).
  6. Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee y el pan esté dorado.
  7. Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Corta en porciones individuales. Adorna con cebollas verdes en rodajas y un chorrito de chutney de cilantro y menta de Zoha (si se usa). ¡Sirve inmediatamente y disfruta!