Ingredientes:

  • 1 paquete (400g) de bizcocho de vainilla pre-hecho (o ingredientes para hacer un bizcocho sencillo de vainilla: 225g harina de trigo todo uso, 225g azúcar, 115g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 4 huevos grandes, 1 cucharadita extracto de vainilla, 2 cucharaditas polvo de hornear, 120ml leche entera)
  • 480ml (2 tazas) de crema para batir (mínimo 35% materia grasa), bien fría
  • 60g (1/2 taza) de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 250g (1 taza) de fresas frescas, lavadas, deshojadas y cortadas en cuartos (o mitades, si son pequeñas)
  • 125g (1/2 taza) de arándanos frescos, lavados
  • 125g (1/2 taza) de frambuesas frescas, lavadas (opcional)
  • 60ml (1/4 taza) de agua (opcional, para el almíbar)
  • 30g (2 cucharadas) de azúcar (opcional, para el almíbar)
  • 1 cucharada de licor de naranja (opcional, como Cointreau o Grand Marnier, para el almíbar)

Instrucciones:

  1. Prepara el Bizcocho (Si lo haces casero): Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina el molde. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Incorpora los huevos uno a la vez, luego la vainilla. En un bol aparte, mezcla la harina y el polvo de hornear. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda alternando con la leche, empezando y terminando con los secos. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
  2. Prepara el Almíbar (Si lo usas): En un cazo pequeño, combina el agua y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retira del fuego y añade el licor (si lo usas). Deja enfriar.
  3. Prepara la Crema Chantilly: En un bol grande, vierte la crema para batir fría. Bate con la batidora a velocidad media-alta hasta que empiece a espesar. Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta que se formen picos suaves. ¡Cuidado de no sobrebatir!
  4. Monta la Tarta: Corta el bizcocho horizontalmente en dos capas (o tres, si eres ambicioso/a). Coloca la primera capa en el plato para servir. Humedece el bizcocho con el almíbar (si lo usas). Extiende una generosa capa de crema chantilly sobre el bizcocho. Distribuye la mitad de las bayas sobre la crema. Coloca la segunda capa de bizcocho encima. Humedece con almíbar (si lo usas). Cubre toda la tarta con el resto de la crema chantilly. Decora con el resto de las bayas frescas.
  5. Refrigera (Opcional): Refrigera la tarta durante al menos 30 minutos antes de servir para que la crema se asiente.