Tarta de Manzana Receta Clásica como la de la Abuela

Instrucciones:

1. Mezcla la harina y el azúcar glas en un bol.
2. Añade la mantequilla fría y trabaja hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el huevo batido y el agua helada hasta que la masa se una.
4. Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora.
5. En un bol grande, mezcla las láminas de manzana con el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada y el zumo de limón. Remueve bien.
6. Si las manzanas son muy jugosas, añade la maicena para espesar.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Estira la masa sobre una superficie enharinada.
9. Forra el molde con la masa, recortando el exceso.
10. Vierte el relleno de manzana en el molde.
11. (Opcional) Estira la masa sobrante y corta tiras para formar un enrejado sobre la tarta, o cubre la tarta entera y haz unos cortes para que escape el vapor.
12. Pinta la superficie de la tarta con huevo batido y espolvorea con azúcar granulado (opcional).
13. Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas. Vigila que no se queme la masa. Si es necesario, cúbrela con papel de aluminio a mitad de cocción.
14. Deja que la tarta se enfríe completamente antes de cortarla y servirla.