Ingredientes:

  • 150 g Galletas tipo Digestive (preferiblemente sin azúcar añadido)
  • 75 g Mantequilla sin sal, derretida
  • 500 g Quesitos tipo Philadelphia
  • 500 ml Nata líquida para montar (mínimo 35% de grasa)
  • 500 ml Leche entera
  • 150 g Azúcar
  • 2 sobres (16 g) Cuajada en polvo (tipo Royal)
  • Mermelada de fresa o frutos rojos (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Forra la base del molde con papel de hornear.
  2. Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta. Presiona la mezcla en la base del molde.
  3. Hornea la base durante 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar completamente.
  4. En un cazo, mezcla el queso crema, la nata líquida, la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.
  5. Retira del fuego y añade la cuajada en polvo. Remueve enérgicamente para evitar grumos.
  6. Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya fría.
  7. Hornea durante 45 minutos, o hasta que la tarta esté cuajada pero ligeramente temblorosa en el centro.
  8. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
  9. Cubre con mermelada antes de servir (opcional).