Ingredientes:

  • 600 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 200 g de azúcar blanca granulada
  • 3 huevos grandes (L)
  • 250 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 15 g de harina de trigo o maicena
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
  2. Forra la base y las paredes del molde desmontable con papel de horno, dejando que el papel sobresalga unos centímetros por encima del borde.
  3. Bate el queso Philadelphia con el azúcar hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
  4. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición sin batir en exceso.
  5. Vierte la nata líquida y la pizca de sal, mezclando con movimientos envolventes.
  6. Tamiza la harina sobre la mezcla y remueve con la espátula hasta que esté completamente integrada.
  7. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45-50 minutos hasta que la superficie tenga un color dorado intenso/caoba y el centro oscile ligeramente.
  8. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  9. Refrigera la tarta durante al menos 4 horas antes de desmoldar para que la estructura se solidifique.