Ingredientes:

  • 150 g de galletas tipo María
  • 70 g de mantequilla sin sal
  • 600 g de queso crema
  • 200 g de azúcar blanca
  • 4 huevos L
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 20 g de harina de maíz
  • 5 ml de esencia de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Forrar la base y los laterales del molde desmontable con papel de horno.
  2. En un bol grande, mezclar el queso crema con el azúcar hasta obtener una textura suave. Añadir los huevos uno a uno, integrándolos con movimientos lentos.
  3. Verter la nata y la esencia de vainilla a la mezcla. Tamizar la harina de maíz sobre la preparación y remover hasta obtener una crema sedosa y sin grumos.
  4. Verter la masa en el molde y hornear durante 45-50 minutos, hasta que los bordes estén firmes y dorados, pero el centro permanezca oscilante.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Posteriormente, refrigerar durante un mínimo de 6 horas para estabilizar la estructura.