Ingredientes:
- 150 g de avena integral molida
- 40 g de aceite de coco derretido
- 20 g de miel
- 500 g de queso crema ligero
- 200 g de yogur griego natural sin azúcar
- 120 ml de sirope de agave
- 3 huevos grandes
- 10 ml de esencia de vainilla natural
- 15 g de almidón de maíz
Instrucciones:
- Mezclar la avena molida con el aceite de coco y la miel hasta obtener una textura de arena húmeda.
- Verter la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm previamente forrado con papel sulfurizado.
- Presionar firmemente con la base de un vaso hasta que quede una capa uniforme y compacta, y reservar en la nevera.
- Batir el queso crema ligero con el sirope de agave hasta que la mezcla esté completamente lisa y aireada.
- Incorporar el yogur griego y la vainilla, integrando suavemente con una espátula.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja solo hasta que se incorporen.
- Tamizar el almidón de maíz sobre la mezcla y revolver suavemente hasta que desaparezcan los grumos.
- Precalentar el horno a 160°C con calor arriba y abajo.
- Verter la crema sobre la base fría y hornear durante 40-45 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro tenga un ligero movimiento oscilante.
- Apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos.
- Refrigerar la tarta durante un mínimo de 4 horas antes de desmoldar y servir.