Ingredientes:

  • 200 g de galletas tipo Digestive o María
  • 80 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 500 g de queso crema
  • 400 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 150 g de azúcar blanca
  • 10 g de cuajada en polvo
  • 100 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla natural

Instrucciones:

  1. Tritura las galletas en el vaso de la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 8. Añade la mantequilla derretida y mezcla 15 segundos a velocidad 4. Vierte la mezcla en el molde y presiona firmemente con el fondo de un vaso hasta obtener una capa uniforme y compacta. Refrigera.
  2. Coloca el queso crema, el azúcar y la vainilla en el vaso. Programa 30 segundos a velocidad 4 para obtener una crema homogénea. Añade la nata y la leche; programa 1 minuto a velocidad 4.
  3. Añade la cuajada en polvo. Programa 5 minutos a 90°C, velocidad 3, para activar el agente espesante.
  4. Vierte el relleno sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego traslada al frigorífico por un mínimo de 6 horas.