Ingredientes:

  • 600 g de queso crema
  • 200 g de azúcar blanca granulada
  • 3 huevos grandes (L)
  • 250 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 10 g de harina de trigo común
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 210°C con calor arriba y abajo. Forra el molde de 20 cm con papel de horno, dejando que los bordes sobresalgan.
  2. Bate el queso crema con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una crema suave y sin grumos.
  3. Incorpora los huevos uno a uno, integrando completamente cada huevo antes de añadir el siguiente.
  4. Añade la nata líquida lentamente mientras sigues mezclando a velocidad baja.
  5. Tamiza la harina sobre la mezcla y remueve suavemente con una espátula hasta que desaparezcan los rastros blancos.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos hasta que la superficie tenga un color caoba intenso y el centro aún se mueva como una gelatina.
  7. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera durante al menos 6 horas antes de servir.