Ingredientes:

  • 1 kg de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
  • 500 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 5 huevos grandes (L)
  • 350 g de azúcar blanco
  • 1 cucharada sopera de harina de trigo

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 210°C con calor arriba y abajo. Forra un molde desmontable de 26 cm con papel de horno humedecido, permitiendo que el papel sobresalga por los bordes para facilitar el desmoldado rústico.
  2. En un bol de gran capacidad, trabaja el queso crema con la espátula hasta que esté cremoso y sin grumos.
  3. Añade los 350 g de azúcar y mezcla suavemente hasta que se disuelva por completo.
  4. Integra los 5 huevos uno a uno, batiendo ligeramente antes de añadir el siguiente hasta obtener una crema homogénea.
  5. Incorpora los 500 ml de nata líquida poco a poco mientras sigues mezclando con suavidad.
  6. Añade la cucharada de harina tamizada pasando por un colador hasta que no queden restos visibles de polvo.
  7. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos hasta que la superficie esté muy oscura y el centro baile al moverlo.
  8. Deja la tarta dentro del horno apagado con la puerta entreabierta unos 15 minutos para evitar choques térmicos bruscos.
  9. Saca la tarta y deja que alcance temperatura ambiente antes de llevarla a la nevera por 4 horas mínimo.